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    創業公司創造了世界上第一個3D打印的無肉牛排

    過去,如果某樣東西的外觀、感覺和味道都像牛排,那么它可能就是牛排,但隨著3D打印技術以及無肉肉類的出現,情況就不再是這樣了。

    世界上第一個3D打印的無肉牛排

    西班牙新創企業NovaMeat聲稱,他們已經創造了世界上第一個3D打印植物牛肉牛排,據稱它的質地和外觀與真正的牛肉切塊一樣。據報道,這家總部位于巴塞羅那的公司通過在微觀水平上微調植物蛋白的結構,得以實現這一目標。這種新型的植物性肉類不僅與牛排的獨特質地相匹配,而且其顏色也應使其作為真正牛排的可持續替代品更具吸引力。

    當我在研究通過生物打印技術再生動物組織以用于生物醫學和獸醫應用時,我發現了一種方法,可以生物破解各種植物蛋白的原生3D基質結構,以獲得肉質結構,NovaMeat的創始人Giuseppe Scionti博士解釋了他是如何提出創新植物肉的創意。

    世界上第一個3D打印的無肉牛排

    雖然像Beyond Meat和Incomble Foods這樣的公司專注于以植物為基礎的替代絞肉,如漢堡肉餅,NovaMeat則參與了3D打印的、以植物為基礎的替代纖維肉(如牛肉、鮭魚和豬肉)的創建。

    2018年,NovaMeat創造了當時被稱為世界上第一塊3D打印的無肉牛肉牛排,但最近曝光的2.0版本展示了肉類愛好者想要的外觀和質地。該公司的目標是創造一種以植物為基礎的牛排,它的外觀、感覺、口味和營養價值與真正的肉類相同。

    世界上第一個3D打印的無肉牛排

    Scionti博士告訴《篩選》雜志,該公司計劃今年晚些時候開始在市場上銷售牛排,明年將開始商業安裝機器。最新一代3D打印機上線后,每小時就能生產出10公斤牛排。一開始,用戶對于他們想要打印的牛排種類只有有限的選擇,比如說牛腰肉或者魚片,但是添加更多的類型將和軟件升級一樣容易。

    NovaMeat聯合創始人亞當mipot;拉哈夫(Adam Lahav)說:也許在未來,屠夫和零售商將能夠設計自己的產品,但這不是我們現在關注的重點。。

    世界上第一個3D打印的無肉牛排

    這種新的3D打印,植物型牛排聽起來和看起來確實非常令人印象深刻,但正如其他人所注意到的,它還沒有接受公眾口味測試。我們現在要做的就是公司的聲明和一些照片。
    世界上第一個3D打印的無肉牛排

    有趣的是,這不是第一塊植物性牛排。幾年前,我們推出了Vivera牛排,一種100%的植物性牛排,據報道,它與真實的牛排沒有區別。不過,它不是3D打印的。

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